Corona di Natale, perché non la facciamo al cioccolato? Una bontà senza precedenti che conquista

La corona di Natale al cioccolato è il dolce perfetto da preparare per le festività natalizie: una bontà senza precedenti che conquista. 

Natale si avvicina e si inizia già a pensare al menu da proporre agli ospiti per le grandi abbuffate del periodo, pranzi o cene che siano. Oltre al pandoro, panettone o al torrone, classici dolci delle feste, si può preparare qualcosa di davvero gustoso e d’impatto: la corona di Natale. 

La corona di Natale o babka al cioccolato ricorda una decorazione natalizia e quindi, anche per questo motivo, è un dolce non solo buono ma anche bello da vedere. Per prepararlo occorre giusto un po’ di manualità e alcuni ingredienti gustosissimi per un risultato di sicuro impatto. 

La ricetta della corona di Natale

La corona di Natale al cioccolato è golosa e scenografica e, anche portandola in tavola, la abbellirà ancora di più. Lascerà gli ospiti stupiti per la sua bellezza ma soprattutto per il suo sapore. Non è difficile da preparare ma ci vuole manualità e tempo perché l’impasto va intrecciato e bisogna dedicarsi anche alla farcia. 

Gli ingredienti per preparare la corona di Natale sono: 

Per l’impasto:

• 350 g di farina 00
• 200 g di farina Manitoba
• 110 g di zucchero semolato
• 4 uova a temperatura ambiente
• 150 g di burro morbido
• 100 g di latte a temperatura ambiente
• 7 g di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 125 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 35 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di zucchero di canna
• cannella in polvere

Per lucidare:

• 1 uovo
• gelatina alimentare a spruzzo

Procedimento: 

1. Nella planetaria versare le due farine, lo zucchero, il lievito e amalgamare con un cucchiaio.
2. Aggiungere le uova, i semi di vaniglia, la scorza di arancia grattugiata e lavorare con la frusta a foglia a bassa velocità unendo il latte a filo.
3. Montare il gancio a uncino e impastare unendo il burro morbido poco alla volta fino a farlo incorporare tutto.
4. Continuare ad impastare e poi estrarre l’impasto formando una sfera e adagiandola in una ciotola.
5. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore) nel forno spento con la luce accesa.
6. Passare al ripieno tritando il cioccolato e aggiungendo il burro, il cacao, lo zucchero di canna e la cannella in un pentolino e mescolando a fiamma bassa fino a ottenere una crema omogenea.
7. Versare in una ciotola e far riposare in frigorifero per 30 minuti in modo che diventi spalmabile.
8. Mettere l’impasto sulla spianatoia e stenderlo in un rettangolo in cui la lunghezza deve essere il triplo della larghezza. Aiutarsi con un matterello.
9. Spalmare la crema al cioccolato lasciando un paio di centimetri dal bordo.
10. Arrotolare il tutto ben stretto partendo da un lato lungo verso quello opposto. Si otterrà un cilindro da sistemare sulla spianatoia con la saldatura verso il basso.
11. Tagliare a metà il rotolo e unire le due parti così ottenute per un’estremità.
12. Arrotolare su loro stesse a spirale prima una parte e poi l’altra e poi chiudetele ad anello premendo bene per sigillare le estremità.
13. Trasferire su una teglia con carta forno, coprire con un panno e far lievitare per 30 minuti.
14. Spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
15. Sfornare e lucidare con della gelatina alimentare a spruzzo.

La corona di Natale è pronta: con queste dosi se ne ottiene una grande o si possono preparare due più piccole. Il risultato è in ogni caso da leccarsi i baffi ed è davvero il dolce perfetto per le festività natalizie.