Scopri la fantastica ricetta di Benedetta Parodi per dei paccheri con gamberi e pesto di pistacchi: farai un figurone a tavola.
Se stai cercando un primo piatto che unisca la semplicità degli ingredienti con la raffinatezza del gusto, questa ricetta di Benedetta Parodi è perfetta per te. Si tratta di paccheri, classica pasta napoletana, accompagnati con un pesto di pistacchi e dei gamberi freschi. Questo piatto delizioso è un tripudio di sapori in grado di conquistare chiunque lo assaggi. Si tratta di una ricetta facile da preparare, ma il risultato sarà perfetto per la tua cena speciale.
Scopri la ricetta passo passo per preparare dei paccheri con gamberi e pesto di pistacchi: sapore autentico e gusto travolgente.
Paccheri con gamberi e pesto di pistacchi: la ricetta deliziosa
Ecco tutto ciò che serve per preparare dei paccheri deliziosi. Con pochi e semplici ingredienti otterrai un risultato pazzesco.
Ingredienti:
- 320 gr di paccheri freschi
- Sale
Per la bisque:
- 12 gamberi
- 150 gr di misto per soffritto
- ½ bicchiere di vino bianco
- ½ bicchiere di brandy
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Per il pesto:
- 100 gr di pistacchi
- 1 manciata di prezzemolo
- ½ bicchiere di olio extravergine
- Sale
Procedimento:
- Preparazione della bisque: per prima cosa, in una padella capiente, rosolare il misto per il soffritto, insieme con l’olio d’oliva. Aggiungere quindi le teste dei gamberi, facendole tostare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco ed il brandy, lasciando evaporare la parte alcolica. Aggiungere la farina e tostare per un minuto. Incorporare il concentrato di pomodoro e riempire con acqua fredda, facendo restringere la bisque sul fuoco per circa 20 minuti. Schiacciare bene le teste dei gamberi mentre cuociono.
- Preparazione del pesto: nel frattempo frullare i pistacchi insieme al prezzemolo, l’olio e il sale fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
- Preparazione della pasta: cuocere i paccheri in acqua salata e, mentre si cuociono, scaldare il pesto in una padella a fuoco basso, aggiungendo un po’ di bisque e dell’acqua di cottura della pasta. Aggiungere le code dei gamberi pulite e cuocere per qualche minuto.
- Assemblaggio finale: e infine scolare i paccheri belli al dente e ripassarli in padella con il sugo appena preparato.
Ecco pronti i tuoi fantastici paccheri al pesto di pistacchi e gamberi. Con questa ricetta di Benedetta Parodi farai un figurone per il tuo cenone di Capodanno o qualsiasi altra occasione speciale. Questo piatto unisce ingredienti semplici e di qualità ed una preparazione precisa ma veloce, che porteranno gioia e sapore sulla tua tavola.
