Vuoi stupire i tuoi commensali? Vuoi fare una sorpresa alla tua famiglia? Vi presentiamo una serie di trucchi davvero incredibili in cucina.
Per mettere in pratica questi segreti ci vuole davvero poco, ma bisogna essere molto precisi e attenti.
Andiamo con ordine e cerchiamo di darvi una mano tra i fornelli.
Trucchi in cucina dagli chef più famosi
La cucina è un universo vasto e affascinante, dove ogni ingrediente, tecnica e segreto può fare la differenza nel risultato finale di una ricetta.
Gli chef più famosi del mondo condividono alcuni dei loro trucchi per trasformare piatti semplici in creazioni straordinarie. Scopriamo insieme questi consigli preziosi.
Una serie di trucchetti
Se ami i peperoncini ma preferisci evitare il bruciore intenso, c’è un trucco semplice ma efficace: rimuovere semi e venature interne, responsabili della maggior parte della piccantezza. Ricordati poi di sciacquarli in acqua fredda per eliminare eventuali residui. In questo modo, potrai goderti il vero sapore del peperoncino senza lacrime.
Le patate croccanti sono un contorno amato da molti, ma spesso si ricorre alla frittura per ottenere quella consistenza desiderata. Un metodo alternativo e più salutare prevede di spolverare le patate con della farina prima di cuocerle in forno. Questo piccolo accorgimento garantisce croccantezza senza l’uso eccessivo di olio.
Per gli amanti dei dessert che non vogliono rinunciare alla linea, sostituire la crema con albume d’uovo montato può essere una soluzione ideale. Questa alternativa non solo è meno calorica ma mantiene comunque un gusto soddisfacente per palati golosi.
Quando si cucinano le verdure emerge sempre il dubbio: partire con acqua fredda o calda? La regola è semplice: verdure che crescono sotto terra vanno immerse in acqua fredda; quelle che crescono sopra terra necessitano invece di partire da acqua già bollente.
Montare l’albume a neve può sembrare un compito semplice, tuttavia capire il momento esatto per fermarsi non lo è altrettanto. Un trucco infallibile consiste nel capovolgere la ciotola: se l’albume montato non scivola via, allora ha raggiunto la consistenza ideale.
Tagliare le cipolle richiede tempo e pazienza; tuttavia esiste una tecnica per velocizzare questo processo: taglia la cipolla a metà eliminando radice e punta superiore; effettua poi tagli orizzontali seguiti da tagli verticali prima di affettarla trasversalmente secondo necessità.
Condire correttamente un’insalata è fondamentale quanto gli ingredienti stessi che la compongono. Ricorda sempre di aggiungere il sale prima dell’olio; quest’ultimo infatti potrebbe impedire al sale di sciogliersi completamente rendendo meno gradevole l’esperienza gustativa dell’insalata.
Uno degli incubi peggiori quando si cucina pasta è ritrovarla tutta appiccicata dopo la cottura. Per evitarlo usa abbondante acqua – circa un litro ogni 100 grammi di pasta – garantendo così spazio sufficiente tra i pezzi durante la cottura ed evitando spiacevoli sorprese a tavola.
Queste tecniche rappresentano solo alcune delle infinite possibilità offerte dall’universo culinario mondiale ed evidenziano come piccoli accorgimenti possano trasformarsi in grandi miglioramenti nella preparazione dei piatti quotidianamente serviti sulle nostre tavole.
